OCCUPATION AND HEALTH ›› 2026, Vol. 42 ›› Issue (5): 625-630.
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CHEN Wen, LIU Min, SONG Yang, ZHANG Yu(
), ZHOU Yujin
Received:2025-06-05
Revised:2025-09-29
Online:2026-03-01
Published:2026-03-10
Contact:
ZHANG Yu，E-mail：About author:ZHANG Yu，E-mail：20410055@qq.com
CLC Number:
CHEN Wen, LIU Min, SONG Yang, ZHANG Yu, ZHOU Yujin. Analysis of epidemiological characteristic of biogenic foodborne disease outbreaks in Sichuan Province from 2019 to 2023. [J]OCCUPATION AND HEALTH, 2026, 42(5): 625-630.
| 日期（年） | 事件数 [起（%）] | 暴露人数 [例（%）] | 发病人数 [例（%）] | 罹患率 （%） |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | 55（16.03） | 9 741（26.39） | 611（19.46） | 6.27 |
| 2020 | 107（31.20） | 4 796（12.99） | 650（20.70） | 13.55 |
| 2021 | 73（21.28） | 9 120（24.70） | 1 112（35.41） | 12.19 |
| 2022 | 46（13.41） | 3 618（9.80） | 342（10.89） | 9.45 |
| 2023 | 62（18.08） | 9 641（26.12） | 425（13.54） | 4.41 |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 |
| 日期（年） | 事件数 [起（%）] | 暴露人数 [例（%）] | 发病人数 [例（%）] | 罹患率 （%） |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | 55（16.03） | 9 741（26.39） | 611（19.46） | 6.27 |
| 2020 | 107（31.20） | 4 796（12.99） | 650（20.70） | 13.55 |
| 2021 | 73（21.28） | 9 120（24.70） | 1 112（35.41） | 12.19 |
| 2022 | 46（13.41） | 3 618（9.80） | 342（10.89） | 9.45 |
| 2023 | 62（18.08） | 9 641（26.12） | 425（13.54） | 4.41 |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 |
| 季节 | 事件数 [起（%）] | 暴露人数 [例（%）] | 发病人数 [例（%）] | 罹患率 （%） | 死亡人数 [例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 春季 | 34（9.91） | 4 125（11.17） | 483（15.38） | 11.71 | 0（0.00） |
| 夏季 | 127（37.03） | 14 699（39.82） | 1 213（38.63） | 8.25 | 0（0.00） |
| 秋季 | 137（39.94） | 10 673（28.91） | 1 087（34.62） | 10.18 | 2（100.00） |
| 冬季 | 45（13.12） | 7 419（20.10） | 357（11.37） | 4.81 | 0（0.00） |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 | 2（100.00） |
| 季节 | 事件数 [起（%）] | 暴露人数 [例（%）] | 发病人数 [例（%）] | 罹患率 （%） | 死亡人数 [例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 春季 | 34（9.91） | 4 125（11.17） | 483（15.38） | 11.71 | 0（0.00） |
| 夏季 | 127（37.03） | 14 699（39.82） | 1 213（38.63） | 8.25 | 0（0.00） |
| 秋季 | 137（39.94） | 10 673（28.91） | 1 087（34.62） | 10.18 | 2（100.00） |
| 冬季 | 45（13.12） | 7 419（20.10） | 357（11.37） | 4.81 | 0（0.00） |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 | 2（100.00） |
| 地区 | 事件数[起（%）] | 暴露人数[例（%）] | 发病人数[例（%）] | 罹患率（%） | 死亡人数[例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 成都平原经济区 | 238（69.39） | 25 468（68.99） | 1 903（60.61） | 7.47 | 2（100.00） |
| 绵阳 | 131（38.19） | 10 338（28.00） | 844（26.88） | 8.16 | 2（100.00） |
| 成都 | 62（18.08） | 11 924（32.30） | 628（20.00） | 5.27 | 0（0.00） |
| 雅安 | 17（4.96） | 458（1.24） | 86（2.74） | 18.78 | 0（0.00） |
| 德阳 | 9（2.62） | 571（1.55） | 65（2.07） | 11.38 | 0（0.00） |
| 眉山 | 8（2.33） | 508（1.38） | 67（2.13） | 13.19 | 0（0.00） |
| 资阳 | 6（1.75） | 1 356（3.67） | 182（5.80） | 13.42 | 0（0.00） |
| 乐山 | 3（0.87） | 189（0.51） | 19（0.61） | 10.05 | 0（0.00） |
| 遂宁 | 2（0.58） | 124（0.34） | 12（0.38） | 9.68 | 0（0.00） |
| 川南经济区 | 57（16.62） | 4 291（11.62） | 482（15.35） | 11.23 | 0（0.00） |
| 泸州 | 28（8.16） | 1 678（4.55） | 209（6.66） | 12.46 | 0（0.00） |
| 宜宾 | 23（6.71） | 1 885（5.11） | 222（7.07） | 11.78 | 0（0.00） |
| 自贡 | 4（1.17） | 186（0.50） | 19（0.61） | 10.22 | 0（0.00） |
| 内江 | 2（0.58） | 542（1.47） | 32（1.02） | 5.90 | 0（0.00） |
| 川东北经济区 | 35（10.20） | 5 109（13.84） | 576（18.34） | 11.27 | 0（0.00） |
| 广元 | 24（7.00） | 2 790（7.56） | 213（6.78） | 7.63 | 0（0.00） |
| 广安 | 7（2.04） | 1 560（4.23） | 224（7.13） | 14.36 | 0（0.00） |
| 南充 | 2（0.58） | 253（0.69） | 34（1.08） | 13.44 | 0（0.00） |
| 达州 | 1（0.29） | 480（1.30） | 89（2.83） | 18.54 | 0（0.00） |
| 巴中 | 1（0.29） | 26（0.07） | 16（0.51） | 61.54 | 0（0.00） |
| 攀西经济区 | 10（2.92） | 1 526（4.13） | 125（3.98） | 8.19 | 0（0.00） |
| 攀枝花 | 6（1.75） | 890（2.41） | 67（2.13） | 7.53 | 0（0.00） |
| 凉山 | 4（1.17） | 636（1.72） | 58（1.85） | 9.12 | 0（0.00） |
| 川西北生态经济区 | 3（0.87） | 522（1.41） | 54（1.72） | 10.34 | 0（0.00） |
| 阿坝 | 2（0.58） | 422（1.14） | 35（1.11） | 8.29 | 0（0.00） |
| 甘孜 | 1（0.29） | 100（0.27） | 19（0.61） | 19.00 | 0（0.00） |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 | 2（100.00） |
| 地区 | 事件数[起（%）] | 暴露人数[例（%）] | 发病人数[例（%）] | 罹患率（%） | 死亡人数[例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 成都平原经济区 | 238（69.39） | 25 468（68.99） | 1 903（60.61） | 7.47 | 2（100.00） |
| 绵阳 | 131（38.19） | 10 338（28.00） | 844（26.88） | 8.16 | 2（100.00） |
| 成都 | 62（18.08） | 11 924（32.30） | 628（20.00） | 5.27 | 0（0.00） |
| 雅安 | 17（4.96） | 458（1.24） | 86（2.74） | 18.78 | 0（0.00） |
| 德阳 | 9（2.62） | 571（1.55） | 65（2.07） | 11.38 | 0（0.00） |
| 眉山 | 8（2.33） | 508（1.38） | 67（2.13） | 13.19 | 0（0.00） |
| 资阳 | 6（1.75） | 1 356（3.67） | 182（5.80） | 13.42 | 0（0.00） |
| 乐山 | 3（0.87） | 189（0.51） | 19（0.61） | 10.05 | 0（0.00） |
| 遂宁 | 2（0.58） | 124（0.34） | 12（0.38） | 9.68 | 0（0.00） |
| 川南经济区 | 57（16.62） | 4 291（11.62） | 482（15.35） | 11.23 | 0（0.00） |
| 泸州 | 28（8.16） | 1 678（4.55） | 209（6.66） | 12.46 | 0（0.00） |
| 宜宾 | 23（6.71） | 1 885（5.11） | 222（7.07） | 11.78 | 0（0.00） |
| 自贡 | 4（1.17） | 186（0.50） | 19（0.61） | 10.22 | 0（0.00） |
| 内江 | 2（0.58） | 542（1.47） | 32（1.02） | 5.90 | 0（0.00） |
| 川东北经济区 | 35（10.20） | 5 109（13.84） | 576（18.34） | 11.27 | 0（0.00） |
| 广元 | 24（7.00） | 2 790（7.56） | 213（6.78） | 7.63 | 0（0.00） |
| 广安 | 7（2.04） | 1 560（4.23） | 224（7.13） | 14.36 | 0（0.00） |
| 南充 | 2（0.58） | 253（0.69） | 34（1.08） | 13.44 | 0（0.00） |
| 达州 | 1（0.29） | 480（1.30） | 89（2.83） | 18.54 | 0（0.00） |
| 巴中 | 1（0.29） | 26（0.07） | 16（0.51） | 61.54 | 0（0.00） |
| 攀西经济区 | 10（2.92） | 1 526（4.13） | 125（3.98） | 8.19 | 0（0.00） |
| 攀枝花 | 6（1.75） | 890（2.41） | 67（2.13） | 7.53 | 0（0.00） |
| 凉山 | 4（1.17） | 636（1.72） | 58（1.85） | 9.12 | 0（0.00） |
| 川西北生态经济区 | 3（0.87） | 522（1.41） | 54（1.72） | 10.34 | 0（0.00） |
| 阿坝 | 2（0.58） | 422（1.14） | 35（1.11） | 8.29 | 0（0.00） |
| 甘孜 | 1（0.29） | 100（0.27） | 19（0.61） | 19.00 | 0（0.00） |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 | 2（100.00） |
| 来源场所 | 事件数 [起（%）] | 暴露人数 [例（%）] | 发病人数 [例（%）] | 罹患率 （%） | 死亡人数 [例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 家庭 | 160（46.65） | 1 729（4.68） | 615（19.59） | 35.57 | 2（100.00） |
| 餐饮服务场所 | 174（50.73） | 34 106（92.39） | 2 255（71.82） | 6.61 | 0（0.00） |
| 餐馆 | 65（18.95） | 11 339（30.72） | 778（24.78） | 6.86 | 0（0.00） |
| 街头摊点 | 37（10.79） | 398（1.08） | 240（7.64） | 60.30 | 0（0.00） |
| 食堂 | 25（7.29） | 12 927（35.02） | 396（12.61） | 3.06 | 0（0.00） |
| 农村宴席 | 25（7.29） | 5 875（15.91） | 555（17.68） | 9.45 | 0（0.00） |
| 门店 | 12（3.50） | 1 395（3.78） | 107（3.41） | 7.67 | 0（0.00） |
| 其他餐饮服务场所 | 6（1.75） | 1 201（3.25） | 138（4.39） | 11.49 | 0（0.00） |
| 中央厨房 | 2（0.58） | 516（1.40） | 12（0.38） | 2.33 | 0（0.00） |
| 集体用餐配送单位 | 1（0.29） | 450（1.22） | 24（0.76） | 5.33 | 0（0.00） |
| 社会用餐配送单位 | 1（0.29） | 5（0.01） | 5（0.16） | 100.00 | 0（0.00） |
| 其他 | 8（2.33） | 39（0.11） | 35（1.11） | 89.74 | 0（0.00） |
| 中小学校园 | 1（0.29） | 1 042（2.82） | 235（7.48） | 22.55 | 0（0.00） |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 | 2（100.00） |
| 来源场所 | 事件数 [起（%）] | 暴露人数 [例（%）] | 发病人数 [例（%）] | 罹患率 （%） | 死亡人数 [例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 家庭 | 160（46.65） | 1 729（4.68） | 615（19.59） | 35.57 | 2（100.00） |
| 餐饮服务场所 | 174（50.73） | 34 106（92.39） | 2 255（71.82） | 6.61 | 0（0.00） |
| 餐馆 | 65（18.95） | 11 339（30.72） | 778（24.78） | 6.86 | 0（0.00） |
| 街头摊点 | 37（10.79） | 398（1.08） | 240（7.64） | 60.30 | 0（0.00） |
| 食堂 | 25（7.29） | 12 927（35.02） | 396（12.61） | 3.06 | 0（0.00） |
| 农村宴席 | 25（7.29） | 5 875（15.91） | 555（17.68） | 9.45 | 0（0.00） |
| 门店 | 12（3.50） | 1 395（3.78） | 107（3.41） | 7.67 | 0（0.00） |
| 其他餐饮服务场所 | 6（1.75） | 1 201（3.25） | 138（4.39） | 11.49 | 0（0.00） |
| 中央厨房 | 2（0.58） | 516（1.40） | 12（0.38） | 2.33 | 0（0.00） |
| 集体用餐配送单位 | 1（0.29） | 450（1.22） | 24（0.76） | 5.33 | 0（0.00） |
| 社会用餐配送单位 | 1（0.29） | 5（0.01） | 5（0.16） | 100.00 | 0（0.00） |
| 其他 | 8（2.33） | 39（0.11） | 35（1.11） | 89.74 | 0（0.00） |
| 中小学校园 | 1（0.29） | 1 042（2.82） | 235（7.48） | 22.55 | 0（0.00） |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 | 2（100.00） |
| 致病因素 | 事件数[起（%）] | 暴露人数[例（%）] | 发病人数[例（%）] | 罹患率（%） | 死亡人数[例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 细菌类 | 333（97.08） | 35 518（96.21） | 2 851（90.80） | 8.03 | 2（100.00） |
| 沙门菌 | 248（72.30） | 16 475（44.63） | 1 603（51.05） | 9.73 | 1（50.00） |
| 副溶血性弧菌 | 26（7.58） | 12 549（33.99） | 679（21.62） | 5.41 | 0（0.00） |
| 其他细菌类 | 22（6.41） | 822（2.23） | 125（3.98） | 15.21 | 0（0.00） |
| 金黄色葡萄球菌及其毒素 | 21（6.12） | 1 515（4.10） | 133（4.24） | 8.78 | 0（0.00） |
| 致泻大肠埃希菌 | 9（2.62） | 2 669（7.23） | 209（6.66） | 7.83 | 0（0.00） |
| 空肠弯曲菌 | 2（0.58） | 550（1.49） | 25（0.80） | 4.55 | 0（0.00） |
| 蜡样芽胞杆菌 | 2（0.58） | 524（1.42） | 22（0.70） | 4.20 | 0（0.00） |
| 肉毒毒素 | 1（0.29） | 4（0.01） | 2（0.06） | 50.00 | 1（50.00） |
| 大肠埃希菌O157：H7/NM | 1（0.29） | 130（0.35） | 27（0.86） | 20.77 | 0（0.00） |
| ≥2种致病菌 | 1（0.29） | 280（0.76） | 26（0.83） | 9.29 | 0（0.00） |
| 病毒类 | 10（2.92） | 1 398（3.79） | 289（9.20） | 20.67 | 0（0.00） |
| 诺如病毒 | 8（2.33） | 1 393（3.77） | 284（9.04） | 20.39 | 0（0.00） |
| 轮状病毒 | 2（0.58） | 5（0.01） | 5（0.16） | 100.00 | 0（0.00） |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 | 2（100.00） |
| 致病因素 | 事件数[起（%）] | 暴露人数[例（%）] | 发病人数[例（%）] | 罹患率（%） | 死亡人数[例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 细菌类 | 333（97.08） | 35 518（96.21） | 2 851（90.80） | 8.03 | 2（100.00） |
| 沙门菌 | 248（72.30） | 16 475（44.63） | 1 603（51.05） | 9.73 | 1（50.00） |
| 副溶血性弧菌 | 26（7.58） | 12 549（33.99） | 679（21.62） | 5.41 | 0（0.00） |
| 其他细菌类 | 22（6.41） | 822（2.23） | 125（3.98） | 15.21 | 0（0.00） |
| 金黄色葡萄球菌及其毒素 | 21（6.12） | 1 515（4.10） | 133（4.24） | 8.78 | 0（0.00） |
| 致泻大肠埃希菌 | 9（2.62） | 2 669（7.23） | 209（6.66） | 7.83 | 0（0.00） |
| 空肠弯曲菌 | 2（0.58） | 550（1.49） | 25（0.80） | 4.55 | 0（0.00） |
| 蜡样芽胞杆菌 | 2（0.58） | 524（1.42） | 22（0.70） | 4.20 | 0（0.00） |
| 肉毒毒素 | 1（0.29） | 4（0.01） | 2（0.06） | 50.00 | 1（50.00） |
| 大肠埃希菌O157：H7/NM | 1（0.29） | 130（0.35） | 27（0.86） | 20.77 | 0（0.00） |
| ≥2种致病菌 | 1（0.29） | 280（0.76） | 26（0.83） | 9.29 | 0（0.00） |
| 病毒类 | 10（2.92） | 1 398（3.79） | 289（9.20） | 20.67 | 0（0.00） |
| 诺如病毒 | 8（2.33） | 1 393（3.77） | 284（9.04） | 20.39 | 0（0.00） |
| 轮状病毒 | 2（0.58） | 5（0.01） | 5（0.16） | 100.00 | 0（0.00） |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 | 2（100.00） |
| 致病因素 | 春季 | 夏季 | 秋季 | 冬季 |
|---|---|---|---|---|
| 沙门菌 | 22（64.71） | 96（75.59） | 101（73.72） | 29（64.44） |
| 副溶血性弧菌 | 1（2.94） | 10（7.87） | 11（8.03） | 4（8.89） |
| 其他细菌类 | 5（14.71） | 8（6.30） | 8（5.84） | 1（2.22） |
| 金黄色葡萄球菌及其毒素 | 2（5.88） | 3（2.36） | 11（8.03） | 5（11.11） |
| 致泻大肠埃希菌 | 1（2.94） | 3（2.36） | 3（2.19） | 2（4.44） |
| 诺如病毒 | 2（5.88） | 3（2.36） | 1（0.73） | 2（4.44） |
| 轮状病毒 | 0（0.00） | 1（0.79） | 0（0.00） | 1（2.22） |
| 空肠弯曲菌 | 1（2.94） | 1（0.79） | 0（0.00） | 0（0.00） |
| 蜡样芽胞杆菌 | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（0.73） | 1（2.22） |
| 大肠埃希菌O157：H7/NM | 0（0.00） | 1（0.79） | 0（0.00） | 0（0.00） |
| ≥2种致病菌 | 0（0.00） | 1（0.79） | 0（0.00） | 0（0.00） |
| 肉毒毒素 | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（0.73） | 0（0.00） |
| 合计 | 34（100.00） | 127（100.00） | 137（100.00） | 45（100.00） |
| 致病因素 | 春季 | 夏季 | 秋季 | 冬季 |
|---|---|---|---|---|
| 沙门菌 | 22（64.71） | 96（75.59） | 101（73.72） | 29（64.44） |
| 副溶血性弧菌 | 1（2.94） | 10（7.87） | 11（8.03） | 4（8.89） |
| 其他细菌类 | 5（14.71） | 8（6.30） | 8（5.84） | 1（2.22） |
| 金黄色葡萄球菌及其毒素 | 2（5.88） | 3（2.36） | 11（8.03） | 5（11.11） |
| 致泻大肠埃希菌 | 1（2.94） | 3（2.36） | 3（2.19） | 2（4.44） |
| 诺如病毒 | 2（5.88） | 3（2.36） | 1（0.73） | 2（4.44） |
| 轮状病毒 | 0（0.00） | 1（0.79） | 0（0.00） | 1（2.22） |
| 空肠弯曲菌 | 1（2.94） | 1（0.79） | 0（0.00） | 0（0.00） |
| 蜡样芽胞杆菌 | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（0.73） | 1（2.22） |
| 大肠埃希菌O157：H7/NM | 0（0.00） | 1（0.79） | 0（0.00） | 0（0.00） |
| ≥2种致病菌 | 0（0.00） | 1（0.79） | 0（0.00） | 0（0.00） |
| 肉毒毒素 | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（0.73） | 0（0.00） |
| 合计 | 34（100.00） | 127（100.00） | 137（100.00） | 45（100.00） |
| 受污染食品 | 事件数[起（%）] | 暴露人数[例（%）] | 发病人数[例（%）] | 罹患率（%） | 死亡人数[例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 蛋与蛋制品 | 188（54.81） | 2 338（6.33） | 838（26.69） | 35.84 | 1（50.00） |
| 肉与肉制品 | 43（12.54） | 9 896（26.81） | 569（18.12） | 5.75 | 1（50.00） |
| 混合食品 | 24（7.00） | 7 660（20.75） | 255（8.12） | 3.33 | 0（0.00） |
| 其他食品 | 22（6.41） | 5 296（14.35） | 437（13.92） | 8.25 | 0（0.00） |
| 粮食制品 | 20（5.83） | 2 584（7.00） | 332（10.57） | 12.85 | 0（0.00） |
| 水产品 | 15（4.37） | 4 319（11.70） | 191（6.08） | 4.42 | 0（0.00） |
| 不明食品 | 12（3.50） | 3 183（8.62） | 177（5.64） | 5.56 | 0（0.00） |
| 蔬菜与蔬菜制品 | 7（2.04） | 246（0.67） | 42（1.34） | 17.07 | 0（0.00） |
| 饮料类 | 4（1.17） | 1 130（3.06） | 252（8.03） | 22.30 | 0（0.00） |
| 水果与水果制品 | 2（0.58） | 124（0.34） | 15（0.48） | 12.10 | 0（0.00） |
| 豆制品 | 2（0.58） | 52（0.14） | 12（0.38） | 23.08 | 0（0.00） |
| 乳与乳制品 | 2（0.58） | 4（0.01） | 4（0.13） | 100.00 | 0（0.00） |
| 即食调味品 | 1（0.29） | 4（0.01） | 4（0.13） | 100.00 | 0（0.00） |
| 地方特色食品 | 1（0.29） | 80（0.22） | 12（0.38） | 15.00 | 0（0.00） |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 | 2（100.00） |
| 受污染食品 | 事件数[起（%）] | 暴露人数[例（%）] | 发病人数[例（%）] | 罹患率（%） | 死亡人数[例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 蛋与蛋制品 | 188（54.81） | 2 338（6.33） | 838（26.69） | 35.84 | 1（50.00） |
| 肉与肉制品 | 43（12.54） | 9 896（26.81） | 569（18.12） | 5.75 | 1（50.00） |
| 混合食品 | 24（7.00） | 7 660（20.75） | 255（8.12） | 3.33 | 0（0.00） |
| 其他食品 | 22（6.41） | 5 296（14.35） | 437（13.92） | 8.25 | 0（0.00） |
| 粮食制品 | 20（5.83） | 2 584（7.00） | 332（10.57） | 12.85 | 0（0.00） |
| 水产品 | 15（4.37） | 4 319（11.70） | 191（6.08） | 4.42 | 0（0.00） |
| 不明食品 | 12（3.50） | 3 183（8.62） | 177（5.64） | 5.56 | 0（0.00） |
| 蔬菜与蔬菜制品 | 7（2.04） | 246（0.67） | 42（1.34） | 17.07 | 0（0.00） |
| 饮料类 | 4（1.17） | 1 130（3.06） | 252（8.03） | 22.30 | 0（0.00） |
| 水果与水果制品 | 2（0.58） | 124（0.34） | 15（0.48） | 12.10 | 0（0.00） |
| 豆制品 | 2（0.58） | 52（0.14） | 12（0.38） | 23.08 | 0（0.00） |
| 乳与乳制品 | 2（0.58） | 4（0.01） | 4（0.13） | 100.00 | 0（0.00） |
| 即食调味品 | 1（0.29） | 4（0.01） | 4（0.13） | 100.00 | 0（0.00） |
| 地方特色食品 | 1（0.29） | 80（0.22） | 12（0.38） | 15.00 | 0（0.00） |
| 合计 | 343（100.00） | 36 916（100.00） | 3 140（100.00） | 8.51 | 2（100.00） |
| 日期（年） | 蛋与蛋制品 | 肉与肉制品 | 混合食品 | 其他食品 | 粮食制品 | 多种食品 | 水产品 | 蔬菜与蔬菜制品 | 小计 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2019 | 23（41.82） | 8（14.55） | 4（7.27） | 1（1.82） | 3（5.45） | 11（20.00） | 4（7.27） | 1（1.82） | 55（100.00） |
| 2020 | 70（65.42） | 12（11.21） | 6（5.61） | 9（8.41） | 4（3.74） | 4（3.74） | 0（0.00） | 2（1.87） | 107（100.00） |
| 2021 | 34（46.58） | 12（16.44） | 6（8.22） | 8（10.96） | 4（5.48） | 1（1.37） | 5（6.85） | 3（4.11） | 73（100.00） |
| 2022 | 27（58.70） | 4（8.70） | 4（8.70） | 1（2.17） | 6（13.04） | 0（0.00） | 4（8.70） | 0（0.00） | 46（100.00） |
| 2023 | 34（54.84） | 8（12.90） | 9（14.52） | 4（6.45） | 3（4.84） | 1（1.61） | 2（3.23） | 1（1.61） | 62（100.00） |
| 合计 | 188（54.81） | 44（12.83） | 29（8.45） | 23（6.71） | 20（5.83） | 17（4.96） | 15（4.37） | 7（2.04） | 343（100.00） |
| 日期（年） | 蛋与蛋制品 | 肉与肉制品 | 混合食品 | 其他食品 | 粮食制品 | 多种食品 | 水产品 | 蔬菜与蔬菜制品 | 小计 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2019 | 23（41.82） | 8（14.55） | 4（7.27） | 1（1.82） | 3（5.45） | 11（20.00） | 4（7.27） | 1（1.82） | 55（100.00） |
| 2020 | 70（65.42） | 12（11.21） | 6（5.61） | 9（8.41） | 4（3.74） | 4（3.74） | 0（0.00） | 2（1.87） | 107（100.00） |
| 2021 | 34（46.58） | 12（16.44） | 6（8.22） | 8（10.96） | 4（5.48） | 1（1.37） | 5（6.85） | 3（4.11） | 73（100.00） |
| 2022 | 27（58.70） | 4（8.70） | 4（8.70） | 1（2.17） | 6（13.04） | 0（0.00） | 4（8.70） | 0（0.00） | 46（100.00） |
| 2023 | 34（54.84） | 8（12.90） | 9（14.52） | 4（6.45） | 3（4.84） | 1（1.61） | 2（3.23） | 1（1.61） | 62（100.00） |
| 合计 | 188（54.81） | 44（12.83） | 29（8.45） | 23（6.71） | 20（5.83） | 17（4.96） | 15（4.37） | 7（2.04） | 343（100.00） |
| 食品种类 | 沙门菌 | 副溶血性弧菌 | 病毒类 | 其他细菌类 | 小计 | 食品种类 | 沙门菌 | 副溶血性弧菌 | 病毒类 | 其他细菌类 | 小计 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 蛋与蛋制品 | 181（72.98） | 0（0.00） | 0（0.00） | 7（11.86） | 188（54.81） | 豆制品 | 2（0.81） | 0（0.00） | 0（0.00） | 0（0.00） | 2（0.58） |
| 肉与肉制品 | 20（8.06） | 5（19.23） | 2（20.00） | 16（27.12） | 43（12.54） | 水果与水果制品 | 1（0.40） | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（1.69） | 2（0.58） |
| 混合食品 | 12（4.84） | 3（11.54） | 1（10.00） | 8（13.56） | 24（7.00） | 即食调味品 | 1（0.40） | 0（0.00） | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（0.29） |
| 其他食品 | 11（4.44） | 5（19.23） | 1（10.00） | 5（8.47） | 22（6.41） | 饮料类 | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（10.00） | 3（5.08） | 4（1.17） |
| 粮食制品 | 10（4.03） | 2（7.69） | 1（10.00） | 7（11.86） | 20（5.83） | 地方特色食品 | 0（0.00） | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（1.69） | 1（0.29） |
| 水产品 | 4（1.61） | 9（34.62） | 1（10.00） | 1（1.69） | 15（4.37） | ||||||
| 不明食品 | 4（1.61） | 1（3.85） | 3（30.00） | 4（6.78） | 12（3.50） | 乳与乳制品 | 0（0.00） | 0（0.00） | 0（0.00） | 2（3.39） | 2（0.58） |
| 蔬菜与蔬菜制品 | 2（0.81） | 1（3.85） | 0（0.00） | 4（6.78） | 7（2.04） | 合计 | 248（100.00） | 26（100.00） | 10（100.00） | 59（100.00） | 343（100.00） |
| 食品种类 | 沙门菌 | 副溶血性弧菌 | 病毒类 | 其他细菌类 | 小计 | 食品种类 | 沙门菌 | 副溶血性弧菌 | 病毒类 | 其他细菌类 | 小计 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 蛋与蛋制品 | 181（72.98） | 0（0.00） | 0（0.00） | 7（11.86） | 188（54.81） | 豆制品 | 2（0.81） | 0（0.00） | 0（0.00） | 0（0.00） | 2（0.58） |
| 肉与肉制品 | 20（8.06） | 5（19.23） | 2（20.00） | 16（27.12） | 43（12.54） | 水果与水果制品 | 1（0.40） | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（1.69） | 2（0.58） |
| 混合食品 | 12（4.84） | 3（11.54） | 1（10.00） | 8（13.56） | 24（7.00） | 即食调味品 | 1（0.40） | 0（0.00） | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（0.29） |
| 其他食品 | 11（4.44） | 5（19.23） | 1（10.00） | 5（8.47） | 22（6.41） | 饮料类 | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（10.00） | 3（5.08） | 4（1.17） |
| 粮食制品 | 10（4.03） | 2（7.69） | 1（10.00） | 7（11.86） | 20（5.83） | 地方特色食品 | 0（0.00） | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（1.69） | 1（0.29） |
| 水产品 | 4（1.61） | 9（34.62） | 1（10.00） | 1（1.69） | 15（4.37） | ||||||
| 不明食品 | 4（1.61） | 1（3.85） | 3（30.00） | 4（6.78） | 12（3.50） | 乳与乳制品 | 0（0.00） | 0（0.00） | 0（0.00） | 2（3.39） | 2（0.58） |
| 蔬菜与蔬菜制品 | 2（0.81） | 1（3.85） | 0（0.00） | 4（6.78） | 7（2.04） | 合计 | 248（100.00） | 26（100.00） | 10（100.00） | 59（100.00） | 343（100.00） |
| 场所 | 成都平原经济区 | 其他4区 | 小计 |
|---|---|---|---|
| 家庭 | 104（60.12） | 38（50.67） | 142（57.26） |
| 餐饮服务场所 | 66（38.15） | 36（48.00） | 102（41.13） |
| 街头摊点 | 24（13.87） | 8（10.67） | 32（12.90） |
| 餐馆 | 23（13.29） | 16（21.33） | 39（15.73） |
| 门店 | 8（4.62） | 2（2.67） | 10（4.03） |
| 农村宴席 | 3（1.73） | 7（9.33） | 10（4.03） |
| 中央厨房 | 2（1.16） | 0（0.00） | 2（0.81） |
| 其他餐饮服务场所 | 2（1.16） | 0（0.00） | 2（0.81） |
| 食堂 | 4（2.31） | 3（4.00） | 7（2.82） |
| 其他 | 3（1.73） | 1（1.33） | 4（1.61） |
| 合计 | 173（100.00） | 75（100.00） | 248（100.00） |
| 场所 | 成都平原经济区 | 其他4区 | 小计 |
|---|---|---|---|
| 家庭 | 104（60.12） | 38（50.67） | 142（57.26） |
| 餐饮服务场所 | 66（38.15） | 36（48.00） | 102（41.13） |
| 街头摊点 | 24（13.87） | 8（10.67） | 32（12.90） |
| 餐馆 | 23（13.29） | 16（21.33） | 39（15.73） |
| 门店 | 8（4.62） | 2（2.67） | 10（4.03） |
| 农村宴席 | 3（1.73） | 7（9.33） | 10（4.03） |
| 中央厨房 | 2（1.16） | 0（0.00） | 2（0.81） |
| 其他餐饮服务场所 | 2（1.16） | 0（0.00） | 2（0.81） |
| 食堂 | 4（2.31） | 3（4.00） | 7（2.82） |
| 其他 | 3（1.73） | 1（1.33） | 4（1.61） |
| 合计 | 173（100.00） | 75（100.00） | 248（100.00） |
| 血清分型 | 事件数[起（%）] | 暴露人数[例（%）] | 发病人数[例（%）] | 罹患率（%） | 死亡人数[例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 鼠伤寒沙门菌 | 121（48.79） | 1 600（9.71） | 465（29.01） | 29.06 | 0（0.00） |
| 其他a | 101（40.73） | 5 179（31.44） | 814（50.78） | 15.72 | 0（0.00） |
| 肠炎沙门菌 | 18（7.26） | 6 047（36.70） | 228（14.22） | 3.77 | 1（100.00） |
| 乙型副伤寒沙门菌 | 2（0.81） | 181（1.10） | 14（0.87） | 7.73 | 0（0.00） |
| 韦太夫雷登沙门菌 | 1（0.40） | 43（0.26） | 20（1.25） | 46.51 | 0（0.00） |
| 斯坦利沙门菌 | 1（0.40） | 3 198（19.41） | 17（1.06） | 0.53 | 0（0.00） |
| 列克星敦沙门菌 | 1（0.40） | 70（0.42） | 11（0.69） | 15.71 | 0（0.00） |
| 利齐菲尔德沙门菌 | 1（0.40） | 10（0.06） | 7（0.44） | 70.00 | 0（0.00） |
| 吉韦沙门菌 | 1（0.40） | 140（0.85） | 23（1.43） | 16.43 | 0（0.00） |
| 布利丹沙门菌 | 1（0.40） | 7（0.04） | 4（0.25） | 57.14 | 0（0.00） |
| 合计 | 248（100.00） | 16 475（100.00） | 1 603（100.00） | 9.73 | 1（100.00） |
| 血清分型 | 事件数[起（%）] | 暴露人数[例（%）] | 发病人数[例（%）] | 罹患率（%） | 死亡人数[例（%）] |
|---|---|---|---|---|---|
| 鼠伤寒沙门菌 | 121（48.79） | 1 600（9.71） | 465（29.01） | 29.06 | 0（0.00） |
| 其他a | 101（40.73） | 5 179（31.44） | 814（50.78） | 15.72 | 0（0.00） |
| 肠炎沙门菌 | 18（7.26） | 6 047（36.70） | 228（14.22） | 3.77 | 1（100.00） |
| 乙型副伤寒沙门菌 | 2（0.81） | 181（1.10） | 14（0.87） | 7.73 | 0（0.00） |
| 韦太夫雷登沙门菌 | 1（0.40） | 43（0.26） | 20（1.25） | 46.51 | 0（0.00） |
| 斯坦利沙门菌 | 1（0.40） | 3 198（19.41） | 17（1.06） | 0.53 | 0（0.00） |
| 列克星敦沙门菌 | 1（0.40） | 70（0.42） | 11（0.69） | 15.71 | 0（0.00） |
| 利齐菲尔德沙门菌 | 1（0.40） | 10（0.06） | 7（0.44） | 70.00 | 0（0.00） |
| 吉韦沙门菌 | 1（0.40） | 140（0.85） | 23（1.43） | 16.43 | 0（0.00） |
| 布利丹沙门菌 | 1（0.40） | 7（0.04） | 4（0.25） | 57.14 | 0（0.00） |
| 合计 | 248（100.00） | 16 475（100.00） | 1 603（100.00） | 9.73 | 1（100.00） |
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