OCCUPATION AND HEALTH ›› 2026, Vol. 42 ›› Issue (17): 2349-2353.
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ZHAO Shuai, SHEN Zhitong, WANG Shiyu, MA Jie(
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Received:2026-04-21
Revised:2026-06-03
Online:2026-09-01
Published:2026-08-14
Contact:
MA Jie E-mail：majie605@163.com
CLC Number:
ZHAO Shuai, SHEN Zhitong, WANG Shiyu, MA Jie. Epidemiological and etiological characteristics analysis of foodborne diseases among students in Tianjin from 2015 to 2025. [J]OCCUPATION AND HEALTH, 2026, 42(17): 2349-2353.
| 项目 | 小学（n=751） | 初中（n=536） | 高中（n=937） | 大学（n=1 204） | 合计（n=3 428） | χ2值 | P |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 性别 | 0.370 | >0.05 | |||||
| 男 | 478（63.65） | 347（64.74） | 592（63.18） | 765（63.54） | 2 182（63.65） | ||
| 女 | 273（36.35） | 189（35.26） | 345（36.82） | 439（36.46） | 1 246（36.35） | ||
| 地区 | 230.676 | <0.05 | |||||
| 中心城区 | 262（34.89） | 199（37.13） | 368（39.27） | 414（34.39） | 1 243（36.26） | ||
| 环城地区 | 248（33.02） | 129（24.07） | 289（30.84） | 625（51.91） | 1 291（37.66） | ||
| 农村地区 | 241（32.09） | 208（38.81） | 280（29.88） | 165（13.70） | 894（26.08） | ||
| 季度 | 22.861 | <0.05 | |||||
| 第一季度 | 36（4.79） | 17（3.17） | 21（2.24） | 33（2.74） | 107（3.12） | ||
| 第二季度 | 250（33.29） | 167（31.16） | 370（39.49） | 454（37.71） | 1 241（36.20） | ||
| 第三季度 | 338（45.01） | 260（48.51） | 398（42.48） | 534（44.35） | 1 530（44.63） | ||
| 第四季度 | 127（16.91） | 92（17.16） | 148（15.80） | 183（15.20） | 550（16.04） |
| 项目 | 小学（n=751） | 初中（n=536） | 高中（n=937） | 大学（n=1 204） | 合计（n=3 428） | χ2值 | P |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 性别 | 0.370 | >0.05 | |||||
| 男 | 478（63.65） | 347（64.74） | 592（63.18） | 765（63.54） | 2 182（63.65） | ||
| 女 | 273（36.35） | 189（35.26） | 345（36.82） | 439（36.46） | 1 246（36.35） | ||
| 地区 | 230.676 | <0.05 | |||||
| 中心城区 | 262（34.89） | 199（37.13） | 368（39.27） | 414（34.39） | 1 243（36.26） | ||
| 环城地区 | 248（33.02） | 129（24.07） | 289（30.84） | 625（51.91） | 1 291（37.66） | ||
| 农村地区 | 241（32.09） | 208（38.81） | 280（29.88） | 165（13.70） | 894（26.08） | ||
| 季度 | 22.861 | <0.05 | |||||
| 第一季度 | 36（4.79） | 17（3.17） | 21（2.24） | 33（2.74） | 107（3.12） | ||
| 第二季度 | 250（33.29） | 167（31.16） | 370（39.49） | 454（37.71） | 1 241（36.20） | ||
| 第三季度 | 338（45.01） | 260（48.51） | 398（42.48） | 534（44.35） | 1 530（44.63） | ||
| 第四季度 | 127（16.91） | 92（17.16） | 148（15.80） | 183（15.20） | 550（16.04） |
| 日期 （年） | 病例数 | 小学 | 初中 | 高中 | 大学 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 学生数 （万人） | 病例数 [例（1/10万）] | 学生数 （万人） | 病例数 [例（1/10万）] | 学生数 （万人） | 病例数 [例（1/10万）] | 学生数 （万人） | 病例数 [例（1/10万）] | ||
| 2015 | 217 | 60.21 | 35（5.81） | 26.15 | 26（9.94） | 27.86 | 63（22.61） | 56.59 | 93（16.44） |
| 2016 | 268 | 63.12 | 47（7.45） | 25.64 | 36（14.04） | 28.13 | 76（27.01） | 56.83 | 109（19.18） |
| 2017 | 337 | 64.80 | 66（10.18） | 26.22 | 54（20.59） | 27.94 | 97（34.72） | 57.50 | 120（20.87） |
| 2018 | 371 | 67.32 | 85（12.63） | 28.02 | 49（17.49） | 26.74 | 111（41.51） | 59.15 | 126（21.30） |
| 2019 | 334 | 70.20 | 59（8.40） | 30.34 | 37（12.19） | 25.82 | 95（36.79） | 61.27 | 143（23.34） |
| 2020 | 227 | 73.01 | 42（5.75） | 32.18 | 39（12.12） | 26.70 | 56（20.98） | 65.12 | 90（13.82） |
| 2021 | 260 | 75.19 | 44（5.85） | 34.09 | 41（12.03） | 29.23 | 62（21.21） | 66.97 | 113（16.87） |
| 2022 | 243 | 77.09 | 55（7.13） | 36.20 | 54（14.92） | 29.20 | 76（26.03） | 68.73 | 58（8.44） |
| 2023 | 399 | 81.84 | 109（13.32） | 38.18 | 72（18.86） | 30.41 | 101（33.21） | 69.50 | 117（16.84） |
| 2024 | 373 | 82.92 | 99（11.94） | 41.83 | 56（13.39） | 32.19 | 104（32.31） | 70.86 | 114（16.09） |
| 2025 | 399 | 82.37 | 110（13.35） | 44.70 | 72（16.11） | 34.44 | 96（27.87） | 71.60 | 121（16.90） |
| 合计 | 3 428 | 798.08 | 751（9.41） | 363.55 | 536（14.74） | 318.66 | 937（29.40） | 704.10 | 1 204（17.10） |
| 日期 （年） | 病例数 | 小学 | 初中 | 高中 | 大学 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 学生数 （万人） | 病例数 [例（1/10万）] | 学生数 （万人） | 病例数 [例（1/10万）] | 学生数 （万人） | 病例数 [例（1/10万）] | 学生数 （万人） | 病例数 [例（1/10万）] | ||
| 2015 | 217 | 60.21 | 35（5.81） | 26.15 | 26（9.94） | 27.86 | 63（22.61） | 56.59 | 93（16.44） |
| 2016 | 268 | 63.12 | 47（7.45） | 25.64 | 36（14.04） | 28.13 | 76（27.01） | 56.83 | 109（19.18） |
| 2017 | 337 | 64.80 | 66（10.18） | 26.22 | 54（20.59） | 27.94 | 97（34.72） | 57.50 | 120（20.87） |
| 2018 | 371 | 67.32 | 85（12.63） | 28.02 | 49（17.49） | 26.74 | 111（41.51） | 59.15 | 126（21.30） |
| 2019 | 334 | 70.20 | 59（8.40） | 30.34 | 37（12.19） | 25.82 | 95（36.79） | 61.27 | 143（23.34） |
| 2020 | 227 | 73.01 | 42（5.75） | 32.18 | 39（12.12） | 26.70 | 56（20.98） | 65.12 | 90（13.82） |
| 2021 | 260 | 75.19 | 44（5.85） | 34.09 | 41（12.03） | 29.23 | 62（21.21） | 66.97 | 113（16.87） |
| 2022 | 243 | 77.09 | 55（7.13） | 36.20 | 54（14.92） | 29.20 | 76（26.03） | 68.73 | 58（8.44） |
| 2023 | 399 | 81.84 | 109（13.32） | 38.18 | 72（18.86） | 30.41 | 101（33.21） | 69.50 | 117（16.84） |
| 2024 | 373 | 82.92 | 99（11.94） | 41.83 | 56（13.39） | 32.19 | 104（32.31） | 70.86 | 114（16.09） |
| 2025 | 399 | 82.37 | 110（13.35） | 44.70 | 72（16.11） | 34.44 | 96（27.87） | 71.60 | 121（16.90） |
| 合计 | 3 428 | 798.08 | 751（9.41） | 363.55 | 536（14.74） | 318.66 | 937（29.40） | 704.10 | 1 204（17.10） |
| 饮食暴露信息 | 病例数 （例） | 构成比 （%） |
|---|---|---|
| 可疑暴露食品类别 | ||
| 混合食品、多种食品 | 764 | 22.29 |
| 肉与肉制品 | 703 | 20.51 |
| 粮食类及其制品（含淀粉糖类、焙烤类及各类主食） | 487 | 14.21 |
| 水果类及其制品（包括果脯和蜜饯） | 332 | 9.68 |
| 饮料与冷冻饮品类 | 288 | 8.40 |
| 不明食品、其他食品 | 261 | 7.61 |
| 蔬菜类及其制品 | 233 | 6.80 |
| 水产动物及其制品 | 223 | 6.51 |
| 乳与乳制品 | 82 | 2.39 |
| 蛋与蛋制品 | 20 | 0.58 |
| 包装饮用水（含桶装水） | 12 | 0.35 |
| 豆及豆制品 | 11 | 0.32 |
| 酒类及其制品 | 3 | 0.09 |
| 菌类及其制品 | 3 | 0.09 |
| 藻类及其制品 | 3 | 0.09 |
| 坚果籽类及其制品 | 2 | 0.06 |
| 糖果、巧克力、蜂蜜及其制品 | 1 | 0.03 |
| 食品加工及包装方式 | ||
| 餐饮服务业 | 1 052 | 30.69 |
| 散装（包括简易包装） | 1 028 | 29.99 |
| 家庭自制 | 814 | 23.75 |
| 预包装 | 267 | 7.79 |
| 其他 | 267 | 7.79 |
| 食品来源场所类型 | ||
| 其他 | 975 | 28.44 |
| 家庭 | 680 | 19.84 |
| 餐馆饭店 | 383 | 11.17 |
| 街头摊点/食品店 | 379 | 11.06 |
| 零售/农贸市场 | 369 | 10.76 |
| 单位或学校食堂 | 268 | 7.82 |
| 超市/便利店 | 262 | 7.64 |
| 网络外卖 | 108 | 3.15 |
| 农村宴席 | 4 | 0.12 |
| 饮食暴露信息 | 病例数 （例） | 构成比 （%） |
|---|---|---|
| 可疑暴露食品类别 | ||
| 混合食品、多种食品 | 764 | 22.29 |
| 肉与肉制品 | 703 | 20.51 |
| 粮食类及其制品（含淀粉糖类、焙烤类及各类主食） | 487 | 14.21 |
| 水果类及其制品（包括果脯和蜜饯） | 332 | 9.68 |
| 饮料与冷冻饮品类 | 288 | 8.40 |
| 不明食品、其他食品 | 261 | 7.61 |
| 蔬菜类及其制品 | 233 | 6.80 |
| 水产动物及其制品 | 223 | 6.51 |
| 乳与乳制品 | 82 | 2.39 |
| 蛋与蛋制品 | 20 | 0.58 |
| 包装饮用水（含桶装水） | 12 | 0.35 |
| 豆及豆制品 | 11 | 0.32 |
| 酒类及其制品 | 3 | 0.09 |
| 菌类及其制品 | 3 | 0.09 |
| 藻类及其制品 | 3 | 0.09 |
| 坚果籽类及其制品 | 2 | 0.06 |
| 糖果、巧克力、蜂蜜及其制品 | 1 | 0.03 |
| 食品加工及包装方式 | ||
| 餐饮服务业 | 1 052 | 30.69 |
| 散装（包括简易包装） | 1 028 | 29.99 |
| 家庭自制 | 814 | 23.75 |
| 预包装 | 267 | 7.79 |
| 其他 | 267 | 7.79 |
| 食品来源场所类型 | ||
| 其他 | 975 | 28.44 |
| 家庭 | 680 | 19.84 |
| 餐馆饭店 | 383 | 11.17 |
| 街头摊点/食品店 | 379 | 11.06 |
| 零售/农贸市场 | 369 | 10.76 |
| 单位或学校食堂 | 268 | 7.82 |
| 超市/便利店 | 262 | 7.64 |
| 网络外卖 | 108 | 3.15 |
| 农村宴席 | 4 | 0.12 |
| 项目 | 沙门菌 | 副溶血性弧菌 | 志贺菌 | 致泻大肠埃希菌 | 诺如病毒 | P |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 暴露食品类别 | <0.05b | |||||
| 肉与肉制品 | 25（24.51） | 13（27.66） | 1（7.14） | 12（31.58） | 23（21.90） | |
| 混合食品、多种食品 | 23（22.55） | 8（17.02） | 4（28.57） | 3（7.89） | 24（22.86） | |
| 粮食类及其制品（含淀粉糖类、焙烤类及 各类主食） | 12（11.76） | 3（6.38） | 1（7.14） | 5（13.16） | 12（11.43） | |
| 饮料与冷冻饮品类 | 10（9.80） | 2（4.26） | 2（14.29） | 4（10.53） | 11（10.48） | |
| 水产动物及其制品 | 7（6.86） | 12（25.53） | 0（0.00） | 4（10.53） | 5（4.76） | |
| 水果类及其制品（包括果脯和蜜饯） | 6（5.88） | 2（4.26） | 1（7.14） | 7（18.42） | 11（10.48） | |
| 不明食品、其他食品a | 5（4.90） | 5（10.64） | 5（35.71） | 0（0.00） | 10（9.52） | |
| 蔬菜类及其制品 | 9（8.82） | 1（2.13） | 0（0.00） | 2（5.26） | 6（5.71） | |
| 乳与乳制品 | 5（4.90） | 1（2.13） | 0（0.00） | 1（2.63） | 3（2.86） | |
| 加工及包装方式 | <0.05b | |||||
| 餐饮服务业 | 35（34.31） | 25（53.19） | 3（21.43） | 11（28.95） | 41（39.05） | |
| 散装（包括简易包装） | 26（25.49） | 8（17.02） | 5（35.71） | 14（36.84） | 26（24.76） | |
| 家庭自制 | 30（29.41） | 11（23.40） | 1（7.14） | 9（23.68） | 20（19.05） | |
| 预包装 | 8（7.84） | 1（2.13） | 3（21.43） | 4（10.53） | 9（8.57） | |
| 其他 | 3（2.94） | 2（4.26） | 2（14.29） | 0（0.00） | 9（8.57） | |
| 食品来源场所 | <0.05b | |||||
| 餐馆饭店 | 15（14.71） | 14（29.79） | 0（0.00） | 4（10.53） | 16（15.24） | |
| 超市/便利店 | 10（9.80） | 2（4.26） | 1（7.14） | 5（13.16） | 6（5.71） | |
| 单位或学校食堂 | 40（3.92） | 0（0.00） | 0（0.00） | 5（13.16） | 11（10.48） | |
| 家庭 | 25（24.51） | 7（14.89） | 0（0.00） | 5（13.16） | 20（19.05） | |
| 街头摊点/食品店 | 12（11.76） | 3（6.38） | 1（7.14） | 13（34.21） | 12（11.43） | |
| 零售/农贸市场 | 9（8.82） | 5（10.64） | 1（7.14） | 2（5.26） | 10（9.52） | |
| 农村宴席 | 0（0.00） | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（2.63） | 0（0.00） | |
| 网络外卖 | 6（5.88） | 1（2.13） | 0（0.00） | 2（5.26） | 4（3.81） | |
| 其他 | 21（20.59） | 15（31.91） | 11（78.57） | 1（2.63） | 26（24.76） |
| 项目 | 沙门菌 | 副溶血性弧菌 | 志贺菌 | 致泻大肠埃希菌 | 诺如病毒 | P |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 暴露食品类别 | <0.05b | |||||
| 肉与肉制品 | 25（24.51） | 13（27.66） | 1（7.14） | 12（31.58） | 23（21.90） | |
| 混合食品、多种食品 | 23（22.55） | 8（17.02） | 4（28.57） | 3（7.89） | 24（22.86） | |
| 粮食类及其制品（含淀粉糖类、焙烤类及 各类主食） | 12（11.76） | 3（6.38） | 1（7.14） | 5（13.16） | 12（11.43） | |
| 饮料与冷冻饮品类 | 10（9.80） | 2（4.26） | 2（14.29） | 4（10.53） | 11（10.48） | |
| 水产动物及其制品 | 7（6.86） | 12（25.53） | 0（0.00） | 4（10.53） | 5（4.76） | |
| 水果类及其制品（包括果脯和蜜饯） | 6（5.88） | 2（4.26） | 1（7.14） | 7（18.42） | 11（10.48） | |
| 不明食品、其他食品a | 5（4.90） | 5（10.64） | 5（35.71） | 0（0.00） | 10（9.52） | |
| 蔬菜类及其制品 | 9（8.82） | 1（2.13） | 0（0.00） | 2（5.26） | 6（5.71） | |
| 乳与乳制品 | 5（4.90） | 1（2.13） | 0（0.00） | 1（2.63） | 3（2.86） | |
| 加工及包装方式 | <0.05b | |||||
| 餐饮服务业 | 35（34.31） | 25（53.19） | 3（21.43） | 11（28.95） | 41（39.05） | |
| 散装（包括简易包装） | 26（25.49） | 8（17.02） | 5（35.71） | 14（36.84） | 26（24.76） | |
| 家庭自制 | 30（29.41） | 11（23.40） | 1（7.14） | 9（23.68） | 20（19.05） | |
| 预包装 | 8（7.84） | 1（2.13） | 3（21.43） | 4（10.53） | 9（8.57） | |
| 其他 | 3（2.94） | 2（4.26） | 2（14.29） | 0（0.00） | 9（8.57） | |
| 食品来源场所 | <0.05b | |||||
| 餐馆饭店 | 15（14.71） | 14（29.79） | 0（0.00） | 4（10.53） | 16（15.24） | |
| 超市/便利店 | 10（9.80） | 2（4.26） | 1（7.14） | 5（13.16） | 6（5.71） | |
| 单位或学校食堂 | 40（3.92） | 0（0.00） | 0（0.00） | 5（13.16） | 11（10.48） | |
| 家庭 | 25（24.51） | 7（14.89） | 0（0.00） | 5（13.16） | 20（19.05） | |
| 街头摊点/食品店 | 12（11.76） | 3（6.38） | 1（7.14） | 13（34.21） | 12（11.43） | |
| 零售/农贸市场 | 9（8.82） | 5（10.64） | 1（7.14） | 2（5.26） | 10（9.52） | |
| 农村宴席 | 0（0.00） | 0（0.00） | 0（0.00） | 1（2.63） | 0（0.00） | |
| 网络外卖 | 6（5.88） | 1（2.13） | 0（0.00） | 2（5.26） | 4（3.81） | |
| 其他 | 21（20.59） | 15（31.91） | 11（78.57） | 1（2.63） | 26（24.76） |
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