苏州市某高校大学生膳食模式及影响因素分析

职业与健康 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (5): 625-629.

苏州市某高校大学生膳食模式及影响因素分析

丁蕾, 王波, 黄飞飞, 郑艳敏

苏州市疾病预防控制中心食品卫生科,江苏苏州 215004

收稿日期:2023-11-10 修回日期:2023-12-03 发布日期:2026-03-16
通信作者: 郑艳敏,副主任医师,E-mail：494937525@qq.com
作者简介:丁蕾,女,副主任医师,主要从事儿少卫生与学校卫生学研究工作。
基金资助:
2021年度苏州市“科教兴卫”青年科技项目（kjxw2021 055）; 苏州市社会发展科技创新项目（2022SS28）

Analysis on dietary patterns and influencing factors among college students in Suzhou City

DING Lei, WANG Bo, HUANG Feifei, ZHENG Yanmin

Department of Food Hygiene,Suzhou Center for Disease Control and Prevention,Suzhou Jiangsu,215004, China

Received:2023-11-10 Revised:2023-12-03 Published:2026-03-16
Contact: ZHENG Yanmin,Associate chief physician,E-mail：494937525@qq.com

摘要/Abstract

摘要： 目的了解苏州市某高校学生的膳食模式并分析其影响因素,为提高大学生的膳食质量提供依据。方法 2022年9—12月,采用随机整群抽样方法抽选苏州市某高校大一至大三年级学生,采用食物频数调查表调查学生膳食情况,并对数据进行分析。结果被调查的511名学生中主要有5种膳食模式,分别为“健康”模式、钙类模式、“不健康”模式、肉类模式和粮谷模式。不同性别、年级、家庭经济状况、体力活动强度、睡眠时间的大学生膳食模式分布比较,差异均有统计学意义（均P<0.05）。男生与粮谷模式呈正相关（P<0.01,OR=2.501,95%CI：1.580~3.958）;大一学生与钙类模式呈正相关（P<0.05,OR=1.988,95%CI：1.106~3.573）,大二学生与“健康”模式呈负相关（P<0.05,OR=0.581,95%CI：0.350~0.965）;家庭经济困难与钙类模式（P<0.05,OR=0.544,95%CI：0.300~0.986）、肉类模式（P<0.01,OR=0.386,95%CI：0.213~0.699）呈负相关;钙类模式与高水平体力活动呈正相关（P<0.01,OR=2.169,95%CI：1.280~3.676）;“不健康”模式与高水平体力活动（P<0.01,OR=0.534, 95%CI：0.317~0.898）、睡眠时间≥8 h/天（P<0.05,OR=0.616,95%CI：0.387~0.981）呈负相关。结论被调查大学生主要存在5种膳食模式,不同膳食模式会受到性别、年级、家庭经济状况、体力活动强度、睡眠时间等因素的影响。

关键词: 大学生, 膳食模式, 影响因素

Abstract: Objective To study the dietary patterns of college students in Suzhou City and analyze their influencing factors,so as to provide evidence for improving the dietary quality of college students. Methods From September to December,2022,a random cluster sampling method was used to select freshmen to juniors from a university in Suzhou City. The food frequency questionnaire was used to investigate the dietary situation of students,and the data were analyzed. Results There were five dietary patterns among the 511 students,namely "healthy" pattern,calcium pattern,"unhealthy" pattern,meat pattern and grain pattern. The differences of dietary patterns among college students of different gender,grade,family economic status,physical activity intensity and sleep time were statistically significant（all P<0.05）. The male students were positively correlated with grain pattern（P<0.01,OR=2.501,95%CI：1.580-3.958）. Freshmen students were positively correlated with calcium pattern（P<0.05,OR=1.988,95%CI：1.106-3.573）,and sophomores were negatively correlated with "healthy" pattern（P<0.05,OR=0.581,95%CI：0.350-0.965）. Family economic hardship was negatively correlated with calcium pattern（P<0.05,OR=0.544,95%CI：0.300-0.986） and meat pattern（P<0.01,OR=0.386, 95%CI：0.213-0.699）.Calcium pattern was positively correlated with high level of physical activity（P<0.01,OR=2.169,95%CI：1.280-3.676）. "Unhealthy" patterns were negatively associated with high levels of physical activity（P<0.01,OR=0.534,95%CI：0.317-0.898） and sleep duration ≥8 h/day（P<0.05,OR=0.616,95%CI：0.387-0.981）. Conclusion There are five dietary patterns in the surveyed college students,and different dietary patterns are affected by gender,grade,family economic status,physical activity intensity,sleep time and other factors.

Key words: College students, Dietary pattern, Influencing factors

中图分类号:

R154

丁蕾, 王波, 黄飞飞, 郑艳敏. 苏州市某高校大学生膳食模式及影响因素分析. [J]职业与健康, 2024, 40(5): 625-629.

DING Lei, WANG Bo, HUANG Feifei, ZHENG Yanmin. Analysis on dietary patterns and influencing factors among college students in Suzhou City. [J]OCCUPATION AND HEALTH, 2024, 40(5): 625-629.

参考文献

[1] 李忠友,周为文,李晓鹏,等.广西城乡居民《中国居民膳食指南》知晓率及其对居民膳食结构的影响分析[J].营养学报,2021,43(1):22-26.
[2] 邓晴雪. 大学生膳食模式与贫血及高血压患病风险的关联分析[D].青岛:青岛大学,2020.
[3] 俞长君,姜铄,王蕊,等.北京市三所高校大学生营养知信行调查分析[J].中国食物与营养,2022,28(7):57-61.
[4] 郑末,黄泽颖,刘锐,等.中国居民膳食指南实践情况及影响因素分析——基于全国30个省份的问卷调查[J].农业展望,2021,17(5):86-92.
[5] 马志敏,郝晓燕,王东阳,等.中国膳食模式的特征、分布及其与健康相关性研究进展[J].食品工业科技,2023,44(10):396-405.
[6] 杜仁佳,曹宏.1997—2009年中国成年居民地中海膳食模式变化轨迹和代谢综合征关系的研究[J].现代预防医学,2021,48(15):2734-2737,2754.
[7] 程义勇. 东方膳食模式:中国古代文明孕育之果[J].营养学报,2023, 45(1):1-9.
[8] 郑艳敏,黄飞飞,田礼钦,等.江苏省成年居民膳食模式与超重肥胖的关系[J].食品安全质量检测学报,2020,11(8):2650-2655.
[9] 吕岩. 中国中东部地区老年人膳食模式与抑郁症状的关系研究[D].济南:山东大学,2021.
[10] 蔡汝芹,周广玉,麦舒红,等.万宁市成年居民膳食模式与代谢综合征关系研究[J].华南预防医学,2021,47(6):761-763.
[11] 黄鑫. 河北省成年居民膳食模式与高尿酸血症的关系研究[D].石家庄:河北医科大学,2021.
[12] KURNIAWAN A L,HSY C,RAU H,et al.Association of kidney function-related dietary pattern,weight status,and cardiovascular risk factors with severity of impaired kidney function in middle-aged and older adults with chronic kidney disease:A cross-sectional population study[J].Nutr J,2019,18(1):27.
[13] 吕雯,陆松廷,康萌.高校大学生营养知信行现状调查及其与营养状况的关系——以上海中医药大学为例[J].中国食物与营养,2021, 27(9):85-88.
[14] 钟晓婷,王婷仙,周泉,等.广州市某医科院校大学生营养状况及膳食行为关联[J].中国学校卫生,2021,42(4):529-533.
[15] 雷欲华,李文芳,荣爽,等.武汉大学生外卖食品消费现状及其影响因素分析[J].中国学校卫生,2020,41(4):524-527.
[16] 梁淑新,张建芬,张娜,等.河北省某高校大学生营养知信行分析[J].中国食物与营养,2020,26(11):80-84.
[17] 张建化. 长沙中小学生膳食质量状况及其与社会经济的关系分析[J].现代预防医学,2020,47(17):3125-3128.
[18] 罗欢,王潇婧,何金芮,等.泸州市中学生膳食模式及其影响因素研究[J].现代预防医学,2023,50(6):1032-1036.
[19] 李金灿,薛琨,高梅影,等.上海市浦东新区低年级小学生膳食模式及影响因素关联性研究[J].营养学报,2021,43(2):131-136.
[20] 王靓. 青岛某高校大学生睡眠质量现状及膳食影响因素分析[D].青岛:青岛大学,2022.
[21] 曹霞,周淑伊,杨斌芳,等.长沙地区部分健康体检人群饮食模式与睡眠障碍的关系[J].中南大学学报(医学版),2020,45(10):1204-1214.
[22] GRILO A L,MANTALARI A.The increasingly human and profitable monoclonal antibody market[J].Trends Biotechnol,2019,37(1):9-16.
[23] BERENDSEN M,BOSS M,SMITS M,et al.Chrono-nutrition and diet quality in adolescents with delayed sleep-wake phase disorder[J].Nutrients,2020,12(2):1-13.