2024年青岛市某区居民减盐状况调查

职业与健康 ›› 2026, Vol. 42 ›› Issue (20): 2833-2838.

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2024年青岛市某区居民减盐状况调查

王宣¹^,², 孙思敏², 张华³, 张丙银⁴, 张金太²(), 张莉¹()

¹ 中国医学科学院北京协和医学院群医学及公共卫生学院，北京 100730
² 青岛市黄岛区疾病预防控制中心，山东青岛 266499
³ 青岛市疾病预防控制中心，山东青岛 266033
⁴ 山东省疾病预防控制中心，山东济南 250014

收稿日期:2026-01-21 修回日期:2026-03-02 出版日期:2026-10-15 发布日期:2026-09-14
通信作者: 张莉，E-mail：zhangli@pumc.edu.cn；张金太，E-mail：zjt1974@163.com
作者简介:王宣，女，在读硕士研究生，研究方向为慢性病预防与控制。
基金资助:
青岛市医疗卫生重点学科建设项目(2025060)

Study on the salt reduction among residents in a certain district of Qingdao City in 2024

WANG Xuan¹^,², SUN Simin², ZHANG Hua³, ZHANG Bingyin⁴, ZHANG Jintai²(), ZHANG Li¹()

¹ School of Population Medicine and Public Health， Chinese Academy of Medical Sciences & Peking Union Medical College， Beijing 100730， China
² Qingdao Huangdao District Center for Disease Control and Prevention， Qingdao， Shandong 266499， China
³ Qingdao Center for Disease Control and Prevention， Qingdao， Shandong 266033， China
⁴ Shandong Center for Disease Control and Prevention， Jinan， Shandong 250014， China

Received:2026-01-21 Revised:2026-03-02 Online:2026-10-15 Published:2026-09-14
Contact: ZHANG Li，E-mail:zhangli@pumc.edu.cn；ZHANG Jintai，E-mail：zjt1974@163.com

摘要/Abstract

摘要：

目的了解青岛市某区居民减盐的知识、信念、行为（知信行）水平，以及尿钠水平和高血压患病现况，探索减盐知信行与尿钠及高血压患病之间的关联，明确人群减盐知信行的干预重点，为高血压的人群防控提供依据。方法 2024年8月，采用多阶段整群随机抽样方法，在青岛市某区选取350名18~69岁常住居民为研究对象进行问卷调查和体格检查，使用线性回归和多因素Logistic回归探究知信行与尿钠及高血压的关联。结果减盐知识、态度、行为高水平者的比例分别为67.4%、74.6%和44.3%，减盐知信行总分高水平者占63.1%。人群尿钠中位数为112.30 mmol/L，减盐知信行总分高水平人群尿钠水平较低，差异有统计学意义（Z=-2.141，P<0.05）。人群高血压患病率为36.3%，减盐行为高水平人群高血压患病率低于行为低水平人群，差异有统计学意义（28.4% vs 42.6%，P<0.05）；减盐行为高水平是高血压患病的保护因素（OR=0.559，95%CI： 0.342~0.912，P<0.05）。结论青岛市某区居民减盐知识知晓率和信念相对较高，行为水平较低。应加强普及低钠盐、引导居民使用盐勺等具体行为，强化控盐措施的指导，促进居民将知识转化为行动，降低高血压发病风险，提高健康素养。

关键词: 高血压, 减盐, 知信行, 健康教育, 尿钠, 横断面研究

Abstract:

Objective To investigate the knowledge-attitudes-practice（KAP） related to salt-reduction among residents in a certain district of Qingdao City，as well as their urinary sodium levels and hypertension prevalence，explore the association between salt- reduction KAP and urinary sodium levels and hypertension prevalence，and identify the preferential intervention of salt-reduction KAP and provide a basis for the prevention and control of hypertension. Methods A multi-stage cluster random sampling method was used to select 350 residents aged 18-69 years in a certain district of Qingdao City for questionnaire surveys and health examination in August 2024. Linear regression and multivariate Logistic regression were used to explore the association between KAP，urinary sodium，and hypertension. Results The proportion of participants with high levels of salt reduction knowledge，attitude，and practice were 67.4%，74.6%，and 44.30%，respectively，and 63.1% of participants had high overall KAP scores. The median urinary sodium level was 112.30 mmol/L，with those having high overall KAP scores showing lower urinary sodium levels，and the difference was statistically significant（Z=-2.141，P<0.05）. The prevalence of hypertension was 36.3%，with the hypertension rate among individuals with high salt reduction behaviors being lower than that in the low-score group，and the difference was statistically significant（28.4% vs 42.6%，P<0.05）. High salt reduction behavior was a protective factor for hypertension（OR=0.559，95%CI：0.342-0.912，P<0.05）. Conclusion Residents in a certain district of Qingdao City have a relatively high level of salt reduction knowledge and related beliefs，but behaviors are still at a low level. Efforts should focus on promoting specific behaviors，such as the use of low-sodium salt and salt spoons，strengthening guidance on salt control measures，and encouraging residents to translate knowledge into action，thereby reducing the risk of hypertension and improving health literacy.

Key words: Hypertension, Salt reduction, Knowledge-attitude-practice, Health education, Urinary sodium, Cross-sectional studies

中图分类号:

R151

王宣, 孙思敏, 张华, 张丙银, 张金太, 张莉. 2024年青岛市某区居民减盐状况调查. [J]职业与健康, 2026, 42(20): 2833-2838.

WANG Xuan, SUN Simin, ZHANG Hua, ZHANG Bingyin, ZHANG Jintai, ZHANG Li. Study on the salt reduction among residents in a certain district of Qingdao City in 2024. [J]OCCUPATION AND HEALTH, 2026, 42(20): 2833-2838.

图/表 5

参考文献 29

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项目	人数	知识高水平	态度高水平	行为高水平	知信行总分高水平
性别
男	176（50.3）	110（62.5）	127（72.2）	71（40.3）	105（59.7）
女	174（49.7）	126（72.4）	134（77.0）	84（48.3）	116（66.7）
χ²值		3.916	1.086	2.233	1.846
P值		0.048	0.297	0.135	0.174
年龄（岁）
18~<40	108（30.9）	86（79.6）	87（80.6）	51（47.2）	78（72.2）
40~<55	129（36.9）	94（72.9）	101（78.3）	65（50.4）	90（69.8）
≥55	113（32.2）	56（49.6）	73（64.6）	39（34.5）	53（46.9）
χ²值		22.886	7.481	3.696	15.376
P值		<0.001	0.006	0.055	<0.001
教育水平
小学及以下	75（21.4）	31（41.3）	42（56.0）	18（24.0）	28（37.3）
初中	117（33.4）	77（65.8）	89（76.1）	54（46.2）	78（66.7）
高中及以上	158（45.2）	128（81.0）	130（82.3）	83（52.5）	115（72.8）
χ²值		35.838	16.800	15.112	24.034
P值		<0.001	<0.001	<0.001	<0.001
婚姻情况
未婚	50（14.3）	35（70.0）	36（72.0）	21（42.0）	29（58.0）
已婚	300（85.7）	201（67.0）	225（75.0）	134（44.7）	192（64.0）
χ²值		0.176	0.203	0.124	0.663
P值		0.675	0.652	0.725	0.416
人均年收入（元）
≤20 000	174（49.7）	111（63.8）	127（73.0）	76（43.7）	104（59.8）
>20 000	105（30.0）	88（83.8）	89（84.8）	60（57.1）	87（82.9）
不详	71（20.3）	37（52.1）	45（63.4）	19（26.8）	30（42.3）
χ²值		12.828	5.192	4.752	16.165
P值		<0.001	0.023	0.029	<0.001
是否饮酒
否	243（69.4）	166（68.3）	180（74.1）	108（44.4）	152（62.6）
是	107（30.6）	70（65.4）	81（75.7）	47（43.9）	69（64.5）
χ²值		0.283	0.104	0.008	0.119
P值		0.595	0.747	0.928	0.730
是否吸烟
否	255（72.9）	191（74.9）	197（77.3）	117（45.9）	170（66.7）
是	95（27.1）	45（47.4）	64（67.4）	38（40.0）	51（53.7）
χ²值		23.891	3.568	0.971	5.013
P值		<0.001	0.059	0.325	0.025
BMI水平
轻及正常	120（34.3）	77（64.2）	86（71.7）	52（43.3）	73（60.8）
超重及肥胖	230（65.7）	159（69.1）	175（76.1）	103（44.8）	148（64.3）
χ²值		0.885	0.813	0.067	0.419
P值		0.347	0.367	0.796	0.518
合计	350（100.0）	236（67.4）	261（74.6）	155（44.3）	221（63.1）

项目	人数	知识高水平	态度高水平	行为高水平	知信行总分高水平
性别
男	176（50.3）	110（62.5）	127（72.2）	71（40.3）	105（59.7）
女	174（49.7）	126（72.4）	134（77.0）	84（48.3）	116（66.7）
χ²值		3.916	1.086	2.233	1.846
P值		0.048	0.297	0.135	0.174
年龄（岁）
18~<40	108（30.9）	86（79.6）	87（80.6）	51（47.2）	78（72.2）
40~<55	129（36.9）	94（72.9）	101（78.3）	65（50.4）	90（69.8）
≥55	113（32.2）	56（49.6）	73（64.6）	39（34.5）	53（46.9）
χ²值		22.886	7.481	3.696	15.376
P值		<0.001	0.006	0.055	<0.001
教育水平
小学及以下	75（21.4）	31（41.3）	42（56.0）	18（24.0）	28（37.3）
初中	117（33.4）	77（65.8）	89（76.1）	54（46.2）	78（66.7）
高中及以上	158（45.2）	128（81.0）	130（82.3）	83（52.5）	115（72.8）
χ²值		35.838	16.800	15.112	24.034
P值		<0.001	<0.001	<0.001	<0.001
婚姻情况
未婚	50（14.3）	35（70.0）	36（72.0）	21（42.0）	29（58.0）
已婚	300（85.7）	201（67.0）	225（75.0）	134（44.7）	192（64.0）
χ²值		0.176	0.203	0.124	0.663
P值		0.675	0.652	0.725	0.416
人均年收入（元）
≤20 000	174（49.7）	111（63.8）	127（73.0）	76（43.7）	104（59.8）
>20 000	105（30.0）	88（83.8）	89（84.8）	60（57.1）	87（82.9）
不详	71（20.3）	37（52.1）	45（63.4）	19（26.8）	30（42.3）
χ²值		12.828	5.192	4.752	16.165
P值		<0.001	0.023	0.029	<0.001
是否饮酒
否	243（69.4）	166（68.3）	180（74.1）	108（44.4）	152（62.6）
是	107（30.6）	70（65.4）	81（75.7）	47（43.9）	69（64.5）
χ²值		0.283	0.104	0.008	0.119
P值		0.595	0.747	0.928	0.730
是否吸烟
否	255（72.9）	191（74.9）	197（77.3）	117（45.9）	170（66.7）
是	95（27.1）	45（47.4）	64（67.4）	38（40.0）	51（53.7）
χ²值		23.891	3.568	0.971	5.013
P值		<0.001	0.059	0.325	0.025
BMI水平
轻及正常	120（34.3）	77（64.2）	86（71.7）	52（43.3）	73（60.8）
超重及肥胖	230（65.7）	159（69.1）	175（76.1）	103（44.8）	148（64.3）
χ²值		0.885	0.813	0.067	0.419
P值		0.347	0.367	0.796	0.518
合计	350（100.0）	236（67.4）	261（74.6）	155（44.3）	221（63.1）

项目	人数 [人（%）]	尿钠 [M（P₂₅，P₇₅）mmol/L]	高血压患病 [例（%）]
性别
男	176（50.3）	109.40（73.85，157.95）	68（38.6）
女	174（49.7）	113.50（75.15，166.15）	59（33.9）
Z/χ²值		-1.184^a	0.846^c
P值		0.236	0.358
年龄（岁）
18~<40	108（30.9）	128.65（93.05，172.43）	19（17.6）
40~<55	129（36.9）	110.30（64.50，162.23）	53（41.1）
≥55	113（32.2）	98.60（73.95，138.10）	55（48.7）
H/χ²值		10.133^b	22.815^c
P值		0.006	<0.001
教育水平
小学及以下	75（21.4）	119.30（77.78，169.18）	35（46.7）
初中	117（33.4）	110.50（70.00，154.35）	49（41.9）
高中及以上	158（45.2）	112.10（74.28，157.60）	43（27.2）
H/χ²值		2.162^b	9.890^c
P值		0.339	0.005
婚姻
未婚	50（14.3）	111.80（73.90，155.80）	6（12.0）
已婚	300（85.7）	133.85（75.83，174.08）	121（40.3）
Z/χ²值		-1.269^a	14.881^c
P值		0.205	<0.001
人均年收入（元）
0~≤20 000	174（49.7）	112.10（70.15，155.80）	71（40.8）
>20 000	105（30.0）	111.90（73.40，164.80）	31（29.5）
不详	71（20.3）	113.90（89.65，165.18）	25（35.2）
H/χ²值		-0.682^b	3.593^c
P值		0.495	0.058
饮酒
否	243（69.4）	112.80（74.83，158.05）	77（31.7）
是	107（30.6）	106.60（70.50，161.80）	50（46.7）
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P值		0.661	0.007
吸烟
否	255（72.9）	112.80（78.58，162.98）	83（32.5）
是	95（27.1）	101.60（66.60，154.80）	44（46.3）
Z/χ²值		-1.193^a	5.674^c
P值		0.233	0.017
BMI
轻及正常	120（34.3）	110.90（74.50，156.40）	29（24.2）
超重及肥胖	230（65.7）	112.40（74.20，164.68）	98（42.6）
Z/χ²值		-0.267^a	11.601^c
P值		0.790	<0.001
合计	350（100.0）	112.30（74.20，161.10）	127（36.3）

项目	人数 [人（%）]	尿钠 [M（P₂₅，P₇₅）mmol/L]	高血压患病 [例（%）]
性别
男	176（50.3）	109.40（73.85，157.95）	68（38.6）
女	174（49.7）	113.50（75.15，166.15）	59（33.9）
Z/χ²值		-1.184^a	0.846^c
P值		0.236	0.358
年龄（岁）
18~<40	108（30.9）	128.65（93.05，172.43）	19（17.6）
40~<55	129（36.9）	110.30（64.50，162.23）	53（41.1）
≥55	113（32.2）	98.60（73.95，138.10）	55（48.7）
H/χ²值		10.133^b	22.815^c
P值		0.006	<0.001
教育水平
小学及以下	75（21.4）	119.30（77.78，169.18）	35（46.7）
初中	117（33.4）	110.50（70.00，154.35）	49（41.9）
高中及以上	158（45.2）	112.10（74.28，157.60）	43（27.2）
H/χ²值		2.162^b	9.890^c
P值		0.339	0.005
婚姻
未婚	50（14.3）	111.80（73.90，155.80）	6（12.0）
已婚	300（85.7）	133.85（75.83，174.08）	121（40.3）
Z/χ²值		-1.269^a	14.881^c
P值		0.205	<0.001
人均年收入（元）
0~≤20 000	174（49.7）	112.10（70.15，155.80）	71（40.8）
>20 000	105（30.0）	111.90（73.40，164.80）	31（29.5）
不详	71（20.3）	113.90（89.65，165.18）	25（35.2）
H/χ²值		-0.682^b	3.593^c
P值		0.495	0.058
饮酒
否	243（69.4）	112.80（74.83，158.05）	77（31.7）
是	107（30.6）	106.60（70.50，161.80）	50（46.7）
Z/χ²值		-0.439^a	7.270^c
P值		0.661	0.007
吸烟
否	255（72.9）	112.80（78.58，162.98）	83（32.5）
是	95（27.1）	101.60（66.60，154.80）	44（46.3）
Z/χ²值		-1.193^a	5.674^c
P值		0.233	0.017
BMI
轻及正常	120（34.3）	110.90（74.50，156.40）	29（24.2）
超重及肥胖	230（65.7）	112.40（74.20，164.68）	98（42.6）
Z/χ²值		-0.267^a	11.601^c
P值		0.790	<0.001
合计	350（100.0）	112.30（74.20，161.10）	127（36.3）

项目	人数 [人（%）]	尿钠 [M（P₂₅，P₇₅）mmol/L]	高血压患病 [例（%）]
口味偏淡或适中
否	105（30.0）	123.50（81.05，169.50）	41（39.0）
是	245（70.0）	105.90（71.15，152.20）	86（35.1）
Z/χ²值		-2.315^a	0.495^b
P值		0.021	0.482
吃盐过多有害健康
否	51（14.6）	117.90（85.50，143.40）	21（41.2）
是	299（85.4）	111.90（72.88，164.68）	106（35.5）
Z/χ²值		-0.487^a	0.618^b
P值		0.626	0.432
少吃盐有助于降血压
否	94（26.9）	103.70（76.55，147.35）	35（37.2）
是	256（73.1）	112.50（73.80，166.35）	92（35.9）
Z/χ²值		-0.429^a	0.050^b
P值		0.668	0.823
正确选择食品标签中盐含量
否	162（46.3）	119.20（77.70，166.65）	67（41.4）
是	188（53.7）	106.40（73.43，156.18）	60（31.9）
Z/χ²值		-1.239^a	3.356^b
P值		0.215	0.067
食盐摄入标准
否	258（73.7）	113.10（75.90，162.60）	95（36.8）
是	92（26.3）	111.40（64.13，160.35）	32（34.8）
Z/χ²值		-0.564^a	0.122^b
P值		0.573	0.727
听说过低钠盐
否	117（33.4）	114.90（74.85，159.70）	48（41.0）
是	233（66.6）	111.90（74.20，162.60）	79（33.9）
Z/χ²值		-0.178^a	1.708^b
P值		0.859	0.191
标注钠含量有助于选择低盐食品
否	167（47.7）	109.60（75.40，158.68）	65（38.9）
是	183（52.3）	113.10（74.20，164.70）	62（33.9）
Z/χ²值		-0.360^a	0.960^b
P值		0.719	0.327
知识总分
低水平	114（32.6）	117.90（80.80，161.80）	43（37.7）
高水平	236（67.4）	110.30（72.28，161.28）	84（35.6）
Z/χ²值		-1.091^a	0.150^b
P值		0.275	0.698
认为减少用盐重要
否	33（9.4）	129.00（85.93，149.98）	13（39.4）
是	317（90.6）	111.80（73.70，163.10）	114（36.0）
Z/χ²值		-0.752^a	0.152^b
P值		0.452	0.696
加工食品中盐含量应减少
否	102（29.1）	105.15（71.45，161.40）	35（34.3）
是	248（70.9）	114.50（74.35，161.45）	92（37.1）
Z/χ²值		-0.650^a	0.242^b
P值		0.516	0.623
认为盐勺对减盐有帮助
否	246（70.3）	114.50（80.40，166.00）	97（39.4）
是	104（29.7）	102.65（66.60，154.23）	30（28.8）
Z/χ²值		-1.165^a	3.542^b
P值		0.244	0.060
态度总分
低水平	89（25.4）	112.65（85.20，159.78）	34（38.2）
高水平	261（74.6）	112.30（71.30，161.80）	93（35.6）
Z/χ²值		-0.628^a	0.190^b
P值		0.530	0.663
很少食用含盐高的方便食品
否	33（9.4）	152.75（92.15，173.58）	13（39.4）
是	317（90.6）	110.90（73.90，156.10）	114（36.0）
Z/χ²值		-2.243^a	0.152^b
P值		0.025	0.696
很少食用含盐高的肉制品
否	36（10.3）	140.60（93.83，174.45）	18（50.0）
是	314（89.7）	111.80（73.70，155.00）	109（34.7）
Z/χ²值		-2.240^a	3.264^b
P值		0.025	0.071
注意食品标签中钠含量
否	277（79.1）	114.40（73.85，158.83）	104（37.5）
是	73（20.9）	110.90（74.55，167.95）	23（31.5）
Z/χ²值		-0.261^a	0.911^b
P值		0.794	0.340
用过定量盐勺
否	210（60.0）	117.50（78.20，166.00）	79（37.6）
是	140（40.0）	105.80（69.85，155.03）	48（34.3）
Z/χ²值		-0.888^a	0.404^b
P值		0.374	0.525
曾使用低钠盐
否	173（49.4）	114.50（75.90，161.10）	64（37.0）
是	177（50.6）	111.40（71.63，160.88）	63（35.6）
Z/χ²值		-0.387^a	0.074^b
P值		0.698	0.785
关注食品营养标签
否	197（56.3）	115.30（71.70，167.30）	76（38.6）
是	153（43.7）	111.40（75.13，150.65）	51（33.3）
Z/χ²值		-0.346^a	1.025^b
P值		0.730	0.311
行为总分
低水平	195（55.7）	119.75（80.73，167.58）	83（42.6）
高水平	155（44.3）	106.80（70.30，144.30）	44（28.4）
Z/χ²值		-1.696^a	7.507^b
P值		0.090	0.006
知信行总分
低水平	129（36.9）	120.35（87.28，167.45）	52（40.3）
高水平	221（63.1）	106.60（68.60，152.50）	75（33.9）
Z/χ²值		-2.141^a	1.431^b
P值		0.032	0.232

2024年青岛市某区居民减盐状况调查

Study on the salt reduction among residents in a certain district of Qingdao City in 2024

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使用本文

图/表 5

参考文献 29

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

变量	Β值	s_x	t值	P值	95%CI
模型1
减盐知识水平	-15.541	6.673	-2.329	0.020	-28.666~-2.415
模型2
减盐态度水平	-6.453	7.066	-0.913	0.362	-20.352~7.446
模型3
减盐行为水平	-12.599	6.120	-2.059	0.040	-24.636~-0.562
模型4
减盐知信行总分	-19.451	6.369	-3.054	0.002	-31.978~-6.924

变量	β值	s_x	Waldχ²值	P值	OR值	95%CI
模型1
减盐知识水平	0.331	0.284	1.362	0.243	1.392	0.799~2.427
模型2
减盐态度水平	0.073	0.284	0.066	0.797	1.076	0.616~1.878
模型3
减盐行为水平	-0.582	0.250	5.418	0.020	0.559	0.342~0.912
模型4
减盐知信行总分	-0.093	0.261	0.126	0.723	0.912	0.547~1.520

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