目的 了解2013—2024年黄冈市食品化学污染物及有害因素污染情况,识别主要受污染食品及污染因素,为黄冈市食品安全监管提供数据支撑。方法 2013—2024年,依据湖北省及黄冈市历年食品安全风险监测方案,于黄冈市1区2市7县4个采样环节采用随机抽样法采集市售食品5 066份,检测抽检样品10类221项指标。结果 5 066份食品14 661项次监测指标中,食品化学污染物总体检出率为61.9%,超标率为5.1%;各指标总体检出率为35.6%,超标率为0.7%。不同年份检出率为35.0%~78.4%,不同年份年超标率为0.3%~13.6%;不同年份样品、监测指标的检出率及超标率比较,差异均有统计学意义(均P<0.01)。主要受污染食品为芦蒿(51份)、油条(48份)、香菇(29份),其中芦蒿中镉每年超标率均达到50%及以上。主要污染因素为食品添加剂(172项次)、重金属(77项次),重金属超标率较高(8.2%)。不同采样环节、季节、地区、包装形式的监测食品检出率、超标率比较,差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论 2013—2024年黄冈市市售食品总体状况良好,合格率较高,但部分食品污染物长期超标,有关部门应重点监管芦蒿、油条等食品,保障居民食品安全。